“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，中国古代谈及葡萄酒的诗，著名的莫过于唐朝王翰这首《凉州词》了！

 

 

 

《太平御览》卷九七二引《唐书》：“葡萄酒，西域有之，前世或有贡献，人皆不识。及破髙昌，收马乳葡萄实于苑中种之，并得其酒法。太宗损益造酒。酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍醐。既颁赐群臣，京中始识其味。”《唐会要》、《册府元龟》等也引述了这段记载，文字略异。

 

既然三国时已有葡萄酒，而来自西域的这种酒居然“人皆不识”，直到唐太宗试制成功，“京中始识其味”，这就是说，从高昌学来的酒法，与先前所知晓的酿制方法是迥然不同。《吐鲁番出土文书》记载了古代高昌所谓“踏浆”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，与今日欧洲一些小型酒厂沿用的方法非常相似。

 

 

 

今天，【永铭国际】小编决定给大家科普意大利葡萄酒的寝前世今生，以及意大利葡萄酒的一些精神寓意。

 

作为世界上大的葡萄酒产国，欧洲意大利的葡萄酒种类可谓是纷繁复杂。一旦进入到意大利葡萄酒世界，就像是一个无休止的探险历程。在著名葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊撰写的《酿酒葡萄》（Wine Grapes）一书中，收录的意大利本土葡萄品种就达 377 种，这还不包括一些基因相似但是形态和生理特征不同的子品种以及当地种植的一些外来品种。而且，如果算上不同产区不同风格的话，那么意大利葡萄酒家族就更显庞大了。

 

【永铭国际】小编可以毫不夸张地说，如果一周品尝一种新的意大利葡萄酒的话，那么至少需要 20 年才能喝遍意大利。意大利的美酒种类多，意大利的美酒历史也是相当的丰富呢！

 

 

 

意大利虽然有着悠久的葡萄酒酿造史，但意大利葡萄酒真正发展壮大起来，并在众多欧洲葡萄酒生产国中脱颖而出还是近30年来快速发展的功劳。美国战后“婴儿潮”一代对意大利葡萄酒的印象或许还停留在淡而无味的瓦坡里切拉、经典基安帝和西西里岛葡萄酒。的确，这些酒为意大利带来了出产大批量廉价酒的形象。

 

但是，随着二战后意大利在设计、时尚和烹饪领域取得的骄人成绩，其葡萄酒领域的面貌也随之焕然一新。在托斯卡纳一些葡萄酒商的带领下，意大利决心以一个优质葡萄酒生产国的形象重返世界葡萄酒舞台。20世纪80-90年代，随着新葡萄种植法和先进的葡萄酒酿造工艺等席卷意大利，意大利拉开了现代葡萄酒的革新之路。如今，意大利独有的顶级葡萄酒有阿玛罗尼、巴罗洛、布鲁奈罗蒙塔希和帕塞托潘塞莱利亚等。

 

 

 

意大利是世界第二大葡萄酒生产国，位居法国之后。每年约有五十分之一的人口参与葡萄采收工作。同法国一样，意大利也制订了严格的产地保护体系，以控制葡萄种植和酿酒，确保葡萄酒的高品质。意大利现有DOC和DOCG葡萄酒300多种，如果将IGT葡萄酒也计算进去，这一数值将达到500余种。该体系有利于意大利的5万家酒庄在生产和销售高品质葡萄酒时取得竞争优势。

 

意大利主要葡萄酒产区主要有北部地区、中部地区、南部和西西里岛。

 

 

 

北部地区的葡萄酒得益于境内阿尔卑斯山的庇护和波河（Po River）的滋养，意大利山麓平原一带拥有不同的微气候，出产的葡萄酒风格各异。当然，优质葡萄酒的诞生和酿酒师们的努力及葡萄本身的潜质是分不开的。1985年和1990年等优质年份的巴罗洛更是葡萄酒爱好者们追逐的对象。

 

中部的托斯卡纳出产的白葡萄酒有经典基安蒂、布鲁奈罗蒙塔希、高贵蒙特布查诺和圣吉米尼亚诺，红葡萄酒有博格利和玛尔玛。传奇人物彼得•安提诺里侯爵（Marchese Piero Antinori）和当地酿酒师联合起来，突破DOC法规的限制，将国际品种和本土品种混酿成就了今天的超级托斯卡纳，该酒可以媲美顶级波尔多和加州葡萄酒。

 

 

 

南部和西西里岛由于不受严格法规的限制，酒商和投资者们都十分看好这些产区。坎帕尼亚出产菲亚诺、图福格雷克白葡萄酒，当地的火山岩使葡萄酒酸脆爽口且含矿物质味。艾格尼科用于酿制图拉斯和孚图艾格尼科。普利亚主要出产桶装葡萄酒，但当地的普里米蒂沃和黑曼罗品质极佳。西西里岛则在市场营销方面做得特别到位，带动了整个意大利南部葡萄酒市场的发展。媒体对当地的黑珍珠和格里洛关注极高，同时，格里洛也曾是酿制优质的马沙拉葡萄酒的基本原料。

 

曾经有人这样评价意大利和意大利葡萄酒，“意大利是一座拥有骑士精神的葡萄酒王国，它的骑士精神体现在意大利的酿酒文化中。”

 

的确，意大利的酿酒技术和文化是代代代相传的，正是由于意大利人尊重风土和自然规律，勤奋劳作。天时地利人和，才造就了意大利酒优良的质量和口碑。