鸡蛋信息有源可溯

众所周知，欧洲的食品安全世界领先，匈牙利作为欧盟成员之一，也严格执行着欧盟标准。在匈牙利的任何超市，菜市场，小商店，购买的鸡蛋，每只上面都标记着出厂日期和编码，我们通过编码可以在相关网站上查找到鸡蛋的生产厂家，厂家的生产许可证，生产环境，孵化标准等详细的信息。

 

在饭桌上，大家可以清晰的看到这里的鸡蛋做出后十分的黄嫩，不腥腻，吃起来感觉很新鲜。

匈牙利是传统农业国家，政府高度重视食品安全，制定了专门的法律条文。入盟为匈食品产业带来了机遇和挑战，70%的食品进出口贸易在盟内完成为匈食品安全提出了更高的要求。为此，匈建立了一整套符合欧盟标准、遵守欧盟食品安全法规的食品安全体系。

（一） 匈食品安全法律法规。
根据95年、97年、01年、02年的食品条列,在采纳匈食品法典委员会建议基础上，匈农业与地方发展部联合卫生部和经济交通部于03年制定了匈食品法规——ACT LXXXII of 2003 on food，主要内容是建立和运营食品企业必须具备的前提条件；食品包装和标签要注明的信息；官方食品检验和质量控制；食品条例等共20个条款。

入盟后，匈食品产业必须遵守欧盟有关食品安全的法规，具体见欧盟议会和理事会于02年颁布的第178号文件，详见欧盟官方网站。食品安全方面的违法违纪事件都将根据该文件条例处理。

（二）匈食品安全管理机构。
从管理层面看，为更好适应加入欧盟后对食品安全的有效管理，匈农业与地方发展部自06年8月1日起，将原来的5个司局即食品安全司、动物健康司、植物土壤和农业环境保护司、控制和审计司、食品产业司统一合并为一个司局——食物链安全和动植物健康司，负责制定有关食品安全细则，监督食品安全执行机构的具体工作。从执行层面看，农业与地方发展部于07年1月1日成立了农业管理办公室，专门负责食品安全检查、兽医诊断（共有兽医1657人）、动植物健康等具体执行工作，包括一个中央办公室和19个州办公室，中央办公室设主席1名；副主席3名，其中一名副主席分管食物链安全，另两名分管自然生物资源、经济信息化。

（三）匈食品安全快速预警和控制体系。
匈政府通过建立组织严密、上下联动的食品安全管理机构，目的在于创造一个食品安全快速预警和控制体系。一旦匈食品市场出现安全隐患，该信息将会在第一时间通过专门系统传达给上级部门及分布在全国的19个州办公室。全国食品市场将会对该食品立刻采取撤离货架、销毁等措施，及时避免消费者接触或购买该食品。同时，该信息也将通过专门的邮件系统迅速发给欧盟总部食品安全管理处，由欧盟在整个盟内发布信息，告知有销售该食品的成员国，及时控制该食品源的扩散。

 

匈食品安全快速预警和控制体系通过对重点行业部门、重要节假日的食品需求高峰期和大宗进口食品等的有层次、有重点地检查，及时发现和消除食品安全隐患。