随着近些年来健康饮食，以及素食主义的推广，许多西班牙人也开始吃品种多样、做法别致的中国菜了。此外，中餐馆的发展，以及其他亚洲移民的消费，都让中国菜的需求量大增。俗话说，“有需要，就有市场”。面对近些年来，人们对中国菜的需求不断扩大的形势，素有“欧洲菜园”之称的西班牙也出现了一个新兴的行业——“给华人种菜”。

 

现在，华人在西班牙要想吃中国蔬菜，已经不是什么难事。在中国人集中的一些区域里，如马德里的Usera、Tetuan等地，许多华人经营的货行，甚至是西班牙人开设的菜场里，都会有各式各样的中国特色蔬菜在销售。望着那些新鲜的小油菜、小白菜、韭菜、芥菜、白萝卜等，许多华人都会感到恍如置身国内。

　　

随着近些年来健康饮食，以及素食主义的推广，许多西班牙人也开始吃品种多样、做法别致的中国菜了。此外，中餐馆的发展，以及其他亚洲移民的消费，都让中国菜的需求量大增。

　　

据了解，不仅在西班牙，在其它的欧洲国家，如英国、法国、德国等，随着华人移民数量的增加，以及大量中国游客的到来，当地市场对中国菜的需求同样是非常巨大的。

 

俗话说，“有需要，就有市场”。面对近些年来，人们对中国菜的需求不断扩大的形势，素有“欧洲菜园”之称的西班牙也出现了一个新兴的行业——“给华人种菜“。对于这一行业，旅西华人有着许多得天独厚的优势，所以在这新兴行业中，华人的身影也是日益增多。

 

 

根据中国国务院侨务办公室在近年来的统计，目前，欧洲华侨华人总数约为215万人，其中新移民约170万人左右。另外，中国在欧洲的留学生也已达到17万人。此外，据西班牙国家统计局的资料，截止到去年，在西班牙合法居住的华人数量为186000多人。有这么多的中国人居住在西班牙和欧洲，那么他们对中国蔬菜的需求量，自然也是成比例的“居高不下”。此外，据联合国国际移民报告中的数据，现在生活在欧洲的亚洲人也大约有1900万人。这些与中国人饮食习惯相近的亚洲移民，同样也会带来对中国蔬菜的大量需求。

　　

据了解，由于西班牙蔬菜种类单一，除了土豆、胡萝卜、生菜、卷心菜等，就没有其它的特色菜了，所以中国菜在这里就变得物以稀为贵。一些了解行情的侨胞介绍说，卖中国菜的利润率基本都在百分之五十以上，远远高于卖西班牙普通蔬菜的收益。有的中国菜的价格甚至是西班牙菜的几倍和十几倍。所以，在一些中国人经常会光顾的菜市场，连西班牙商贩都会进中国菜，并学几句简单的汉语，来销售了。

　　

巨大的市场，高额的利润，让一些尝试种菜的华人尝到甜头以后，就开始大举投入。他们有的买下西班牙人的农场大棚，有的和西班牙专业菜农合作社合资种菜，渐渐地将其转化成一种专业的行当。经过近些年的运作，已经形成了专门的中国菜产供销一条龙经营模式。据一些经营货行的侨胞介绍，他们店里的中国菜，都是农场和果菜批发商送货上门的。卖菜的店主只要和对方谈妥品种和价格，新鲜的蔬菜第二天就会上架销售。不仅是货行，众多的中餐馆，也是中国菜的需求大户。由此，很多农场和批发商专为他们建立起了配送体系，固定供货。

 

此外，据介绍，目前西班牙中国菜的销售范围，不仅仅只限于其国内，许多其它欧洲国家的中餐馆和华人同样也是重要的客源，并且需求量巨大，市场前景不可限量。