提到西班牙，大多数人首先想到的肯定是巴塞罗那奥运会或者激情四射的西甲联赛，也许还有华丽热情的弗拉明哥舞和古老的斗牛。和以上这些活动的闻名与喧嚣相比，西班牙的美食更像是一片细腻而充满想象力的土壤。

 

从风味绝佳的各种Tapas小吃店，到众多名声显赫的米其林餐厅，从里奥哈的葡萄酒，到让人终生想念的西班牙火腿，没有人会说在西班牙吃不好。要真正了解西班牙，需要调动视觉、听觉、嗅觉与味觉各个层面去全面解构其灵性和华美，而西班牙美食，绝对是不可错过的一场艳遇。　

 

 

 

Tapas：狂野奔放不受约束

 

西班牙人说过这样一句话：“到西班牙旅行却没尝过Tapas和火腿Jamn，算不上到过西班牙。”

 

Tapas是西班牙饮食国粹，在西班牙的小酒馆和餐厅里随处可见。西班牙全部的滋味都汇聚于这类小吃之中，价格却又平易近人。

 

Tapas是开胃小食的统称，据说起源于西班牙安达卢西亚。传统的Tapas一般是在小片面包上覆盖着肉类或蔬菜，在西班牙北部也被称为Pintxos。面包上的配菜犹如西班牙多元化的文化一样种类繁多，可以是香肠、蘑菇、胡椒和银鳕鱼等。

 

Tapas对西班牙人来讲，并不只是一道菜，而是一种已经无比深入的习惯和生活态度。西班牙人都会乐此不疲地在这家吃完，再到下一家继续吃。这种叫做“Tapas”的行为在西班牙非常流行。西班牙人认为，这种他们内心原有的狂野奔放又不受约束的性格，就是Tapas。

 

 

 

海鲜烩饭：西班牙国饭

 

西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。它源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品，卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼热气腾腾，令人垂涎。　

 

数百年来，海鲜饭在西班牙一直广受欢迎；年复一年，海鲜饭的尺寸也愈作愈大。2001年，马德里出现了直径21米宽的海鲜饭，总共使用了6,000公斤的米、12,000公斤的肉以及1,100公升的橄榄油，足足够11万人吃的份量。

　

在西班牙，尤其是东部沿海地区，经常在节庆时举办户外海鲜饭派对。举例来说，每到了瓦伦西亚的火节庆典时，当地人会大啖海鲜饭，然后在街上焚烧许多大型木制人像。如果你错过了火节，没关系，在家里也可以作海鲜饭。

　

 

　

西班牙火腿：可以生吃的美味

 

刚切下来的西班牙火腿片，色泽艳红，脂光肥腻，微黄的脂肪霜密布在火腿片上，放入口中，一开始是咸味，慢慢地漾开微甜的滋味，生火腿的香味盈满口中，一不小心就滑下食道。

 

西班牙不少地方都有“火腿博物馆”(Museo de Jamn)，这可不是给人参观的，而是专门供应西班牙火腿的小吃店。可能有人会问：火腿怎么能生吃?然而，品尝之后，就会发现生吃才能吃出它的独特美味，煮熟了反而会大失风味。

 

 

桑格利亚酒：最曼妙的甜蜜刺激

 

吃过饭，来杯Sangra，配上一首婉转美妙的西班牙吉他曲，曼妙无穷。

 

源自西班牙的桑格利亚汽酒（sangria）在国际上声名鹊起，并大获成功。它以葡萄酒为基酒，混合时令水果浸泡，加入朗姆、白兰地等酒勾兑而成，蕴含着西班牙的文化传统。炎热的天气让人们更加喜欢晚间聚会，简单美味的桑格利亚汽酒为夏天带来一种甜蜜的风情，夏季的水果与之搭配，起到了平衡酒中吸收水分的作用。

 

【永铭国际】温馨提示:

 

1.虽然西班牙的用餐时间比欧洲的平均时间晚大约一个半小时，但由于餐馆的营业时间都不尽相同，人们多多少少还是可以保留原有的用餐习惯。价目表一般贴在餐馆的门口，另外，参观通常还提供特价或是固定价格的当日套餐。

 

2.服务费一般已被包括在菜单上的标价内，但额外支付5%到10%的小费也是非强制性的惯例。大多数餐馆每周日或周一休息一天，但也有每周营业七天的场所，供客人随时用餐。