塞浦路斯，一年之间有320－340天是晴天，日照充足，水果、蔬菜等常年可以收获。3000多年间的外族统治以及从世界各地前来的商人带来了不同的烹调技术，在吸取了希腊、土耳其、阿尔巴尼亚、黎巴嫩、叙利亚、意大利、法国、英国等各地的风味之后，塞浦路斯人创造出自己独特的饮食文化。

 

 

 

每个节日都有自己的专属美食

 

“Halva”是塞浦路斯人在斋戒日（Green Monday）吃的一种甜点。制作Halva的方法：是将一杯糖和半杯水在锅里搅拌，等糖溶解后加入1/4杯的玫瑰露和藏红花，搅拌均匀后取出晾凉。在另一个锅中加入黄油，等黄油化了后慢慢向锅里加入面粉（1杯），搅拌成糊状后将先前调好的糖浆倒入，搅拌均匀后装入器皿，等放凉后切片食用。

 

 

 

“Tsoureki”塞浦路斯人为复活节（Easter Holiday)特别准备的食物，起源于希腊，后来随着移民传到塞浦路斯。这是一种甜面包，由牛奶、面粉、鸡蛋、糖、酵母、黄油、调味料混合而成，再在上边放上杏仁片。造型就像是姑娘的大辫子，口感比较松软、香甜。只有在复活节前后各个面包房才会出售。

 

 

 

“Kourabiedes”塞浦路斯人为圣诞节准备的杏仁新月饼干，有时也会用在婚礼、生日聚会作为喜饼。这是一种当地传统的奶油饼干，是由面粉、糖、黄油、泡打粉、小苏打、香草粉为面料，饱满的杏仁夹杂其中，在烤好后上面撒上厚厚的一层糖粉。由于其特殊的加工工艺，饼干香酥微甜，适合各个年龄段的人群。

 

 

 

“Melomakarona”塞浦路斯人为圣诞节准备蜂蜜核桃饼干。它是把面粉、油、橙汁、白兰地、泡打粉、小苏打和糖混合在一起，烤制成型后在上面浇上带有肉桂和丁香的蜂蜜汁，最后撒上核桃仁末。由于添加了各种香料，烹饪后的厨房散发着诱人的香气。吃一块完全被蜂蜜糖浆浸透了的核桃饼干，甜、酥、香混在一起真是让人欲罢不能啊。

 

 

“Vasilopita”塞浦路斯人为新年准备的蛋糕。在新年的钟声敲响后一家之主会把蛋糕切开，分给每一位在场的家人、朋友。切下来的第一块一般不会吃，会用来供奉救世主耶稣，希望他可以将好运降临在这个家庭。新年蛋糕的亮点在于，在制作蛋糕的过程中会放一枚包裹着锡箔纸的硬币。吃到硬币的人被认为是上天的眷顾，代表着来年会有好运。

 

塞浦路斯严把食品安全监管

 

欧洲对于食品健康管理达到了非常严格的程度，所以在欧洲生活、购买食品的时候，完全不用担心会买到危害身体的食物。【永铭国际】指出，塞浦路斯作为欧盟成员国，药品安全、食品安全都处于欧盟统一的监管框架当中，政府对医药、食品安全质量有着严控的把关，最大程度保障了居民的饮食安全。

 

 

监管措施：在塞浦路斯吃坏肚子，并怀疑是食物的问题，可以随时拨打消费者保护、食品和农业部设立的24小时免费投诉电话，“食品警察”会马上登门采样，并及时送到权威机构进行检测，并在第一时间把结果告知举报者。如果真是食物有问题，相关部门就会立即处理。

 

 

 

【永铭国际】分析塞浦路斯食品质量和安全管理体系的五大特点：

 

一、法律法规完备：相关法律，欧盟法律和国际法

二、监管机制健全：单部管理，分级负责;政府督查与企业自律相结合;消费者积极参与监管

三、制度标准完善，对食品的包装、追朔、市场准入、安全标志有严格规定

四、信息透明：所有信息都会公开，起到监督作用

五、出现问题积极应对：态度决定未来，有错必纠

 

 

【永铭国际】分析塞浦路斯食品安全的成功原因：

 

保护消费者健康，仅允许提供质量可靠和符合安全标准的食品;

保护消费者不受欺骗，严防欺诈;

保护消费者知情权，提供的信息必须实事求是。