颇具特色的小街，琳琅满目的彩砖，恍然沉醉的红酒，垂涎欲滴的美食……在你移民葡萄牙之前，或许知道享誉全球的葡式蛋挞，驰名世界的波尔图葡萄酒波特酒，除此之外，对葡萄牙美食你还了解多少呢？

  正如《舌尖上的中国2》第一集《脚步》的寓意：每一种食物的获取都要经过漫长的过程，食物本身也会跟随人们的脚步在各地流转、变化。其实，了解葡萄牙美食的过程，也是感悟葡萄牙文化的过程。
 

 

葡萄牙不仅景色迷人，这里的美食也跟这里的风景一样，对每一个人都充满了诱惑力。

  到了葡萄牙，不可错过的不只有蛋挞和红酒，还有鳕鱼！在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人更直接称它为“液体黄金”。葡萄牙每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。

  据葡萄牙当地大厨介绍，葡萄牙仅腌鳕鱼就有365种料理方法。其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。

  在2011年，葡萄牙为向世界推介葡萄牙文化，推动其旅游业发展，就通过网络举行了葡萄牙七大美食评选活动，全国近90万人网上投票选出了葡萄牙七大美食：北部米兰德拉的蒜肠，家喻户晓的菜汤“绿汤”，一种混杂虾、蛤等海鲜和米饭的海鲜饭，星星山的奶酪、烤沙丁鱼，中部拜拉达的烤乳猪和里斯本贝伦的蛋挞。

  北部米兰德拉的蒜肠
  火烤葡萄牙香肠：葡萄牙的一道特色美食，用大蒜和橄榄油腌制的红萝卜、奶酪，甚至浇了烈酒火烤的香肠，香肠皮烤得脆脆的，喷香美味异常。

  海鲜饭
  葡萄牙位于南欧沿海，有海洋暖流的“眷顾”，气候温和，海产丰富，在这里，鱼和海鲜广泛分布在整个海岸线上，喜欢吃海鲜的人来到这里一定不能错过美味的海鲜拌饭。

  扒烤沙丁鱼配玉米包
  肥嫩的沙丁鱼经过扒烤鲜香四溢，配以松脆的玉米面包相得益彰，再以彩椒补足口感上必需的水分和蔬菜的纤维质感，浇淋的热橄榄油使鱼肉更加滋润。

  葡式烤乳猪
  迥别于中式烤乳猪的葡式烤乳猪，先用橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的调味汁进行腌渍，烘烤的过程中在表皮涂以橄榄油，肉质柔嫩不干，皮香肉嫩。上桌时豪迈地切成大块，配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙，口味更具层次感，层层叠加，香浓的鲜胡椒浇汁把味觉享受推向巅峰。
 

 

葡式烟腿

欧洲有名的火腿都讲究用放养的黑猪肉制作，葡萄牙火腿也不例外。先用烟熏的加工方法赋予火腿浓郁的烟熏香味，使得葡萄牙火腿与西班牙、意大利的纯风干的火腿风味截然不同。在葡国菜餐厅中，通常只食用火腿的瘦肉部分，火红的瘦肉被切成薄薄的小片，食之烟熏味浓郁，干香咸鲜。

  葡萄牙的文化多种多样，美食也是别具特色，这里环境优美，街道齐整，空气清新，你可以品位各种口味的葡萄牙美酒，尝试丰富多姿的美食盛宴，住在精致可爱的圆顶宫殿里，静静地度过“葡萄牙时光”。