欧洲人非常注重食品安全。欧盟食品标签法规新规规定：每家餐馆在菜单上必须用文字注明食物中所含的14种过敏源成分。

 

餐馆老板在菜单上不仅要注明每道菜肴的材料、价格、鲜肉等食物食品的产地，还必须注明食材中所含的14种过敏源。欧盟委员会的这道法令的宗旨在于保护对某些食物过敏的人。

 

 

以下是欧盟的14 种食品过敏源名单：

 

- 含谷蛋白的谷物及其制品（céréalescontenant du gluten etproduits dérivés）- 甲壳类动物（虾、螃蟹等）及其制品（crustacés et produitsdérivés）

 

- 蛋类及其制品（oeufs etproduits dérivés）- 鱼类及其制品（poissons etproduits dérivés）

 

- 软体动物（ 贝类、章鱼、蜗牛等）及其制品（mollusques etproduits dérivés）

 

- 花生及其制品（arachides etproduits dérivés）

 

- 大豆及其制品（soja etproduits dérivés）

 

- 乳及乳制品（lait (lactose) etproduits dérivés）

 

- 坚果类及其制品：包括杏仁、榛子、桃、腰果、山核桃、巴西坚果、阿月浑子坚果、澳大利亚坚果、昆士兰坚果、坚果油等（noix, dont amandes, noisettes,noix de cajou, noix de pécan, noix duBrésil, pistaches, noix de macadamia,et noix du Queensland et produitsdérivés）

 

- 芹菜及其制品（céleri etproduits dérivés）

 

- 芥末及其制品（moutarde etproduits dérivés）- 芝麻籽及其制品（graines desésame et produitsdérivés）

 

- 羽扇豆及其制品（lupin etproduits dérivés）

 

- 二氧化硫及亚硫酸盐（dioxyde de soufre et sulfites à desconcentrations supérieures à 10 mg/kg ou à 10 mg/litre (exprimées enSO2)）

 

 

根据法规的要求，固体食品中的过敏源含量超过10mg/kg，液体食品过敏源含量超过10mg/l 时，就必须标注过敏源的内容。当顾客询问有关食物中过敏源的信息时，餐馆工作人员应以口头方式通报有关的信息，并应顾客的要求，提供食物中所含的过敏源的更新名单。