移民、旅游、探亲到了济州岛，人们在欣赏美景的同时，第一时间关注的就是济州岛特色美食，在这里归纳介绍济州岛最为出名的六类地方风情美食给各位吃货指路哦！

 

1、海鲜

 

济州岛必吃美食之榜首，当属海鲜。济州岛以海女们潜水捕捞上来新鲜海产品加工后现吃而闻名。因四周海洋环抱，济州岛的海产品十分丰富，不仅新鲜味美，而且营养丰富、有益身体健康。特别是鲜嫩的生鱼片，更是海产中的极品。在济州生鱼片的原料有一般都有嘉吉鱼、鲍鱼、海螺、盛蟹等，其中味道最佳的当数嘉吉鱼。

 

 

此外，济州海产火锅等也十分受欢迎。用餐时，架在火上的锅里放满了海产品，盛蟹，对虾，嘉吉鱼，还有一些其他济州岛的海鲜，佐以韩国风味特别的辣酱，令人回味无穷。据说吃到最后，还可以在火锅上放上泡面，蘸足了海鲜汤水的泡面，味道更佳鲜美。

 

以前呈献给朝鲜国王高级貢品——高级鱼类鲷鱼一直在水产品中颇具盛名，冷冻或晾干后销售，做成汤或烤鱼食用，味道都堪称一品。将玉鲷涂上香油，然后放在木炭上略烤，烤的时候就清香四溢，鱼肉入口更是妙不可言。也可以放入海带或萝卜煮汤，或者先把玉鲷煮熟后，放进骨头一起煮，等待骨肉分离，剔除骨头，最后熬成粥，味道也非常不错。此外，玉鲷是栖息在济州岛附近的深水鱼，味道纯正清淡，没有普通鱼类的腥味,富含蛋白质和无机物,适于体弱者食用,是增进食欲无可匹敌的食品。

 

2、酒

 

美食配美酒向来是人们对享受生活的最直观的描述，在济州岛，既然有琳琅满目、令人垂涎欲滴、味蕾极致抚慰的美食，又怎么能少的了美酒。济州岛的知名酒品以五梅汽酒和汉拿山烧酒为代表。

 

 

五梅汽酒作为济州岛最具代表性的土俗酒，是以粘谷糕为原料酿造而成的一种清酒。做法是先将粘谷磨成细粉，加入开水搅拌，蒸熟即成粘谷饼，然后在将饼做成糊状，加入酵母发酵后即可酿成五梅汽酒。而汉拿山烧酒是一种纯米酿制的蒸馏式烧酒，烧酒是采用纯米和100%弱碱性天然矿泉水在柞木筒内长时间混合，蒸馏得到的原液，置于0℃一下的室温里，自然冷却后淘去渣滓，精心制作而成。口感不同，但更别具风味、醇香无比。

 

3、黑猪肉 

 

在济州岛大名鼎鼎的黑猪肉也是不可错过的美食，尤其是呼吸着汉拿山的新鲜空气，让绿色草原养大的猪，肉质和味道更是上乘。济州岛的黑猪肉一般采用韩式烤肉的方法，一块烤肉加上葱蒜、生菜一起吃，配以虾皮、大蒜、辣椒等搅拌而成的调料酱，放到火盘上烤一烤，味道就出来了，再喝上几口佐餐的大酱汤、泡菜汤，爽口的蔬菜包着带油的热腾腾香喷喷的肉，非常有嚼劲的肉质在各种酱料的调味之后带给味蕾极大的享受。

 

 

黑猪肉在韩国除了做成烤肉，还有一种做法很受韩国人欢迎，那就是菜板切肉，济州方言Tom-beoi，指的是厨房中用的菜板，把切好的肉放在菜板上，因此叫菜扳切肉。用济州的黑猪肉放上大蒜将肉煮熟透，把冒着热气的肉切成片，与蔬菜、小鲷鱼酱一起吃。

 

4、参鸡汤
 
韩国人对人参有莫名的爱恋与崇拜，相信这种宝药能治百病，而人参鸡汤是人参入菜最普遍且最受欢迎的一道主食。参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理。

 

 

参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、高丽参等配料营养丰富。喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉，真是人间美味。去济州岛，不妨也去尝尝哦。

 

5、蜜桔

 

济州岛盛产蜜桔，把蜜橘去皮后﹐每块放在蜜桔汁和白糖水里﹐再放松子。也可以滴几滴柠檬汁，或者把柠檬皮切成丝放进去也不错。 济州岛的橘子出名的好吃，这里的人们从三国时代就开始栽培橘子，当时橘子和鳆鱼都是奉献给王的贡品。现在每年还有人气鼎盛的柑橘节。

 

 

桔子含有丰富的维生素C﹐一天只吃一到两个桔子也能补充一天所需维生素C。维生素C是能抵抗感冒病毒和精神压力的营养素。桔子中的成份能加强血管的柔韧性﹐并且对预防高血压很有效。

 

6、粥类

 

济州岛最具代表性的粥类就是鲍鱼粥、鳆鱼粥和裙带菜粥。

 

鲍鱼粥是济州岛很受欢迎的传统美食，而且鲍鱼自古就是献给国王的贡品，营养价值高，对恢复肝功能有特效。济州海域风浪大，不适合养殖鲍鱼，因此这里出产的鲍鱼都是自然生长的，在贝类海鲜中价值最高。鳆鱼是济州岛名产。济州道大米很少﹐因此﹐用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品。把生鳆鱼割成薄片﹐用香油炒一会儿﹐加泡好的米再炒﹐最后加水熬成粥。而裙带菜粥则是把泡好的海带撕成片﹐用香油炒一会儿加水煮熟后﹐再放米熬成粥。