囊获46金!爱尔兰绝品牛排,牛在哪?

发布时间:2021-12-03

前不久,爱尔兰刚刚斩获食品安全世界第一的宝座。近日,爱尔兰牛肉又在2021世界牛排挑战赛(World Steak Challenge)中一举囊获46枚金牌!“在世界牛排挑战赛的6年历史中,还没有哪个国家获得过这么多金牌。”爱尔兰食品局肉类部门的高级经理Joe Burke感叹道。

 

在2021世界牛排挑战赛上,来自20个不同国家的牛排齐聚爱尔兰首都都柏林,包括ABP、Dawn Meats、Kepak和Liffey Meats在内的爱尔兰肉类供应商征服了来自7个不同国家的评委,收获了46枚金牌,刷新了牛排界的世界记录,在全球牛肉史上为爱尔兰留下了辉煌的一笔!

 

爱尔兰是世界第五大牛肉出口国,也是欧洲最大的牛肉出口国。Joe Burke表示:“这次获奖是对爱尔兰牛肉优越品质的认可,也是对我们勤恳的农业生产、忠诚用户合作的肯定,正是由于这些,才让爱尔兰牛肉在全球范围真正地占有一席之地。”

 

 

46枚金奖授予爱尔兰草饲牛排

安格斯十字牛排最受欢迎

 

世界牛排挑战赛由“世界50家最佳餐厅”(World’s 50 Best Restaurants)的出版商William Reed组织,旨在为牛排生产商和供应商提供在国际舞台上展示的机会,目前已成为牛排细分领域的重要盛事。

 

根据比赛规定,每年将评选出牛肉三大传统部位——西冷、眼肉、菲力,以及谷饲、草饲几个类别的最佳牛排。在爱尔兰斩获的46枚金奖中,西冷牛排最受欢迎共获得了19枚金牌;眼肉牛排位居第二获得16枚金牌;菲力牛排则拿到11枚金牌。

 

值得一提的是,本次荣获46项金牌的全都是爱尔兰草饲牛排。同时,在爱尔兰的牛类品种中,安格斯十字(Irish Angus-cross)牛排被选为最受欢迎的品类。

 

安格斯牛以肉质鲜嫩细滑著称全球。它有一身亮丽的黑色皮毛,体型相对较小,但生长速度快,并且脂肪鲜亮,可以生产出优质纹路的牛肉。安格斯十字牛排口感饱满,伴随着煎煮后的温度,一口咬下去肉汁四溢,唇齿留香。

 

本次竞赛中,其他受欢迎的牛肉品种还有赫里福德(Hereford)和阿伯丁安格斯(Aberdeen Angus),多样的牛排品种给消费者提供了爱尔兰牛肉的丰富选择。

 

天然草饲 营养丰富

 

“翡翠绿岛”爱尔兰,全国四分之三的国土都被茂盛的森林、绿油油的草场和牧场所覆盖。牛牛们在广袤的草原上自由散步,一边赏着自然美景,吸着新鲜空气,一边吃着营养价值极高的黑麦草和绿叶苜蓿。这样快乐成长的爱尔兰草饲牧牛富含欧米茄-3、ß-胡萝卜素、维生素B及维生素E,营养丰富、美味多汁!

 

专属护照 安全溯源

 

爱尔兰牛都有一本专属护照和两个终生佩戴的电子耳标,记录了其健康状况和运动信息,并上传至爱尔兰中央政府数据库中,确保爱尔兰牛肉“从农场到餐桌”的全程可追溯。

 

除了可溯源,这些品质牛肉要进入到市场,还需符合欧盟最严格的食品安全标准,且通过爱尔兰国家级可持续发展项目“绿色本源”(Origin Green)和政府独立认证的食品质量保证计划(QSA)。

 

 

爱尔兰“绿色本源”

让美味延续

 

2050年全球人口总数预计超过90亿,意味着人们对食品需求的持续增长,而优质牛肉的生产需要大量资源。

 

爱尔兰在2012年推出国家级可持续发展项目“绿色本源(Origin Green)”计划。这一计划奉行纯天然、环保的现代食品生产哲学,除了坚持天然草饲放牧外,还鼓励生产者采用环境友好的耕种与养殖方式,以保护爱尔兰的自然环境。爱尔兰致力于建立“低碳”的牛肉生产模式,在保证产品优良品质的同时,更致力于提供环境友好型食品。

 

追求可持续、天然草饲喂养、全程安全溯源……让本就具备卓越品质的爱尔兰牛肉备受全球饕客的喜爱!

 

(Reference:爱尔兰食品局)

 


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